mercoledì 28 giugno 2017

Farfalle prosciutto e melone

Oggi l'ingrediente principale del mio piatto è l'estate....
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di pasta tipo farfalle, 4 fette di melone fresco, 100-150 gr di prosciutto crudo, qualche rametto di timo, olio extravergine di oliva.
 Preparazione: cuocere la pasta, leggermente al dente, in abbondante acqua salata, scolare condire con un filo d'olio e lasciare raffreddare.
 Nel frattempo tagliare a dadini il melone e il prosciutto a striscioline. Quindi condire la pasta con melone, prosciutto e qualche foglietta di timo.
 Conservare in frigo fino al momento di servire.
Provate a servire questo piatto accompagnato con un vino come il Bocara dell'Azienda Agricola Cavazza.


martedì 13 giugno 2017

Ciambella alle more

A.A.A. colazione golosa cercasi??? Provate con una fetta di ciambella soffice alle more

Ingredienti per uno stampo da 26 cm: 3 uova, 250 gr di zucchero, 250 gr di farina 00, 100 gr di olio di semi, 120 gr di acqua o latte, 1 cucchiaino di essenza di vaniglia o scorza di limone, 1 pizzico di sale, 1 bustina di lievito, 1 cestino di more, zucchero a velo
Preparazione: Montare a crema le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema densa e chiara, unire acqua, olio e un pizzico di sale e amalgamare velocemente, quindi unire farina, vaniglia e lievito e mescolare bene il tutto. Aggiungere le more, tenendone qualcuna da parte per la decorazione, amalgamare delicatamente. Distribuire il composto sullo stampo per ciambelle e infornare a 180° per 40 minuti circa. Lasciar raffreddare, togliere dalla stampo, spolverare con zucchero a velo e decorare con qualche mora.
Preparazione con il Bimby: Aggiungere uova e zucchero nel boccale e montare le uova per 2 minuti a velocità 5. Unire acqua, sale, olio e amalgamare 20 secondi a velocità 5, quindi aggiungere farina, vaniglia e lievito e amalgamare per 20 secondi a velocità 5. 
Unire le more e mescolare a velocità 0,5 antiorario per 3 secondi.
Distribuire il composto sullo stampo per ciambelle e infornare a 180° per 40 minuti circa. Lasciar raffreddare, togliere dalla stampo, spolverare con zucchero a velo e decorare con qualche mora.
Buona Colazione!

sabato 3 giugno 2017

Crostata PandiStelle

Come resistere ad una crostata al cioccolato? ...a questa è impossibile...
Ingredienti per la pasta frolla al cacao: 300 gr di farina 00, 30 gr di cacao amaro in polvere, 160 gr di zucchero, 160 gr di burro morbido, 2 uova, 1 pizzico di sale

Crema al cioccolato: 250 gr di cioccolato fondente, 250 ml di panna fresca da montare, biscotti pandistelle per decorare.
Preparazione: amalgamare gli ingredienti della frolla fino a formare un panetto, ricoprire con la pellicola e riporre in frigo per 30 minuti circa.
Stendere la frolla e disporla su una teglia da crostate, bucherellare e cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.
Preparare la crema al cioccolato scaldando la panna su un pentolino, senza farla bollire, quindi aggiungere il cioccolato tagliato a pezzetti e mescolare fino a far sciogliere il cioccolato.
Versare la crema sulla base di frolla, livellare, aggiungere qualche biscotto e stellina di zucchero per decorare.
Lasciare raffreddare e riporre in frigo per un paio d'ore.

Preparazione con il Bimby: inserire tutti gli ingredienti della frolla nel boccale del Bimby e impastare a velocità 5 per 20 secondi.
Togliere la frolla dal boccale, formare un panetto, ricoprire con la pellicola e riporre in frigo per 30 minuti circa.
Stendere la frolla e disporla su una teglia da crostate, bucherellare e cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.
Lavare il boccale, tritare il cioccolato 5 secondi a velocità 7, aggiungere la panna e amalgamare il tutto per 1-2 minuti a velocità 3 temperatura 60°.
Versare la crema sulla base di frolla, livellare, aggiungere qualche biscotto e stellina di zucchero per decorare.
Lasciare raffreddare e riporre in frigo per un paio d'ore.